Mengapa kita semua mencari balang rempah?

Ternyata, taruhan bola dunia kami tidak boleh dihadkan. Kami tidak dapat mengembara di dunia jadi kami beralih kepada keselesaan dapur kami. Kami meneroka setiap rasa ingin tahu, resipi radikal dan makanan jalanan mewah dari satu hujung planet ke hujung yang lain.

Kami mengumpul gabungan rempah yang betul untuk memunculkan balang rempah kecil Zahtar buatan sendiri yang meningkatkan imun (pernahkah anda mencubanya pada popcorn?). Kari Sri Lanka yang memuaskan dimainkan mengikut pilihan berasaskan tumbuhan kami. Kami mengadun pes harissa kami sendiri untuk memasukkan kelopak mawar aromatik.

Kami telah memasak hati kami. Dan sekarang kita sedang mengalami hasil kerja kita. Tahun 2021 dijangka akan memecahkan rekod untuk trend rempah ratus mencerminkan rasa eklektik kami dalam masakan yang dimasak sendiri. Tidak hairanlah kita semua menyusun semula. Ternyata, menyimpan dan menyimpan rempah kami dengan betul adalah penting untuk rasa dan kejayaannya.

Menyimpan rempah: Ketahui balang rempah anda

Mencuci rempah bukan tentang estetika. Pendekatan dua serampang kaca dan penutup tertutup rapat mewujudkan persekitaran yang ideal untuk penyimpanan rempah. Daripada satu balang rempah kecil di sebelah periuk ke bekas ibu kaca atas klip besar yang menunggu untuk diisi semula di dalam larder, ada sebab mengapa rempah memerlukan penutupan yang teliti.

Pengisar rempah dan tukang masak mengesyorkan kaca. Kaca tidak bersekongkol dengan rempah ratus seperti yang dilakukan oleh bekas dan peket plastik. Membiarkan rempah anda di dalam plastik mendedahkannya kepada kelembapan, melemahkan aroma dan warnanya serta mewujudkan keadaan bergumpal yang tidak serasi dengan kari yang memuaskan. Petua pemusnah rumpun profesional ialah menyimpan balang dengan penutup pengisar. Mereka mengeluarkan rumpun dengan cantik tanpa menjejaskan trifecta rempah yang menang: warna, aroma dan rasa.

Paparkan balang rempah kegemaran anda dahulu

Anda mungkin tergoda untuk mengatur rempah mengikut kawasan atau resipi. Cara terbaik untuk mengaturnya adalah dengan populariti. Jika anda perasan anda menggemari rempah tertentu, letakkan ia paling dekat dengan tangan anda. Abaikan keinginan untuk meletakkan balang besar kunyit di sebelah periuk (apabila anda telah menemui kentang goreng kunyit, sukar untuk meletakkan kembali kunyit di atas rak rempah). Adalah lebih baik untuk kesihatan rempah dan rasa hidangan untuk menyimpan beberapa dalam balang rempah kecil, dengan balang yang lebih besar tersimpan.

Rempah yang disimpan dengan baik boleh bertahan lama. Pendedahan kepada udara menimbulkan masalah. Sentiasa membuka dan menutup balang rempah yang lebih besar membosankan rempah dari semasa ke semasa. Anda tidak boleh salah dengan balang kaca yang menampilkan penutup standard ini: penutup shaker sekolah lama, penutup rama-rama (sebelah menawarkan lubang shaker, sebelah lagi terbuka untuk dituang) dan penutup pengisar. Klasik ini menyediakan semua tetulang yang anda perlukan untuk berjaya menyimpan tentera perisa antarabangsa anda.

Rahsia penyimpanan balang rempah yang berjaya

Rempah suka berada di dalam pantri dan almari. Jangan ragu untuk memaparkan pada bahagian atas kaunter, dinding atau kawasan terdedah anda yang lain. Hanya jauhkan mereka dari cahaya matahari langsung. Suhu penyimpanan ambien yang ideal untuk rempah adalah di bawah 20 darjah Celsius. Rempah kisar yang disimpan dengan betul akan kekal segar. Profesional mengikuti peraturan umum. Biji, bunga dan daun mempunyai jangka hayat selama setahun. Akar kekal segar selama dua tahun.

Jika anda mencari jangka hayat maksimum untuk rempah anda, pertimbangkan untuk mengumpulkan rempah keseluruhan daripada dikisar. Sama seperti biji kopi yang baru dikisar mengubah rasa cawan anda, begitu juga lada Wayanad yang baru dikisar. Sebagai peraturan, kebanyakan rempah keseluruhan akan mengekalkan kesegarannya selama sekurang-kurangnya dua tahun. Jika disimpan dengan betul, sudah tentu. Jika anda terdesak untuk mendapatkan ruang penyimpanan yang sempurna untuk rak rempah anda, pertimbangkan bahagian belakang pintu almari.

Balang rempah stoik sedia untuk meningkatkan mood kita

Keinginan kami untuk perisa ditetapkan untuk mendominasi tahun 2021. Pengalaman kami jauh dari perjalanan harian kami menyebabkan kami membersihkan sarung tangan ketuhar kami. Kami bergilir-gilir menyokong chef tempatan kami. Kami tinggal di rumah dan membebaskan selera kami, dapur kami dan diri kami daripada ketatnya rutin berkurung.

Apabila kita memasak di rumah kita makan lebih sihat, menjimatkan wang dan mengalami kegembiraan. Pakar kesihatan mental mengesahkan memasak adalah amalan kreatif. Lebih banyak kita berlatih lebih baik kita menjadi. Ia adalah penghapus tekanan, penambah mood dan memberi peluang untuk membantu orang lain. Dan adalah bagus untuk berfikir di antara semua cabaran yang kami hadapi, kami secara kolektif memilih untuk menambah beberapa rempah dalam hidup kami.